tag:blogger.com,1999:blog-3869558244445055147.post4099636171359202569..comments2023-11-03T05:55:57.176-07:00Comments on Refutaciones y Artificios: Sequía y agricultura en México...Carloshttp://www.blogger.com/profile/14329706490670076566noreply@blogger.comBlogger3125tag:blogger.com,1999:blog-3869558244445055147.post-42204497481932808792009-08-13T11:48:49.441-07:002009-08-13T11:48:49.441-07:00Comentas temas todos interesantes.
En efecto, un ...Comentas temas todos interesantes.<br /><br />En efecto, un asunto crucial es la posible sustitución de alimentos en la dieta. Los países, a medida que se desarrollan, comienzan a demandar más carne por ejemplo, requiriendo por tanto más agua por proteína consumida. Si el agua se vuelve relativamente escasa, se podrían favorecer alimentos que utilizan menos agua por proteína...<br /><br />Si bien la sequía puede ser pasajera en México, hay en el mundo una suerte de crisis de alimentos debido, principalmente, a dos cosas: el crecimiento de la demanda en Asia, la competencia de tierra cultivable por producción de etanol en los graneros del mundo (como EUA, como Brasil).<br /><br />No es descabellado esperar una tendencia en la que los granos se vuelven tendencialmente relativamente más caros.<br /><br />Ahora bien, es cierto que los productores tradicionales no cuentan en el agregado del producto agrícola. Buena parte es incluso de subsistencia. El asunto es que son millones y millones de mexicanos. Mi mala memoria me recuerda que son algo así como 20 millones los que dependen directamente de la producción agrícola, sea agroindustria o subsistencia... <br /><br />Si a todos ellos les va mal, no sólo los antropólogos o los economistas de la pobreza se van a sentir aludidos...Carloshttps://www.blogger.com/profile/14329706490670076566noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3869558244445055147.post-91196412473351677822009-08-13T08:32:37.604-07:002009-08-13T08:32:37.604-07:00Ahora, sobre el asunto de las variedades.
En Méx...Ahora, sobre el asunto de las variedades. <br /><br />En México casi toda la producción se hace en base a semillas mejoradas importadas. Los productores pequeños y tradicionales no cuentan en el agregado. <br /><br />El problema, de existir, sería más que nada del interes de un antropologo, un sociologo o economista de la pobreza.<br /><br />A lo largo de los últimos cien años se ha ido perdiendo la diversidad genetica que proporcionaban las variantes regionales de cada cultivo. Esto ha sucedido a nivel mundial. <br /><br />La diversidad es un tipo de capital que sería preferible que no se perdiera, pero el costo de mantenerla se tiene que balancear frente a otros costos. <br /><br />Esto es parecido a la diversidad linguistica global que sin duda se ha estado perdiendo. En cuanto a las lenguas y dialectos, a la élite intelectualoide-hippiosa, nos gustaría que se conservaran los miles de ellos existentes en China, India, Europa, etc., pero el balance del costo-beneficio es enormemente negativo, por lo que no se va a pagar solo por satisfacer las necesidades emocionales de la referida élite.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3869558244445055147.post-32877708269651236492009-08-13T07:58:08.790-07:002009-08-13T07:58:08.790-07:00Me pregunto que tanta reducción en la lluvia podri...Me pregunto que tanta reducción en la lluvia podriamos aguantar.<br /><br />Hay que tomar en cuenta que el mercado respondería con una cadena muy complicada de sustituciones en la producción y el consumo que harían "aumentar los alimentos disponibles" para el consumo.<br /><br />Del lado de la demanda, muchos bajaríamos nuestro consumo de alimentos. La verdad es que un alto porcentage de la población comemos más de lo necesario. Aun los relativamente pobres sufren de obesidad. Obviamente, la reducción se daría como respuesta al aumento de precios.<br /><br />La producción tendería a aumentar. El cultivo de nuevas tierras y metodos de producción con poca agua se volverían viables.<br /><br />Las importaciones aumentarían. Esto por si solo podría resolver la mayor parte del problema, pues el sector secundario y terciario de Mexico son suficientemente grandes para pagar el costo, a menos que la crisis de alimentos fuera mundial y los precios aumentaran en todo el mundo.<br /><br />Se sustituirian alimentos como la carne y el queso por alimentos como la tortilla y el pan. ¿Cuántos kilos de grano se necesitan para producir un kilo de carne?. Podemos hacer un "trade-off" entre calidad y cantidad. <br /><br />Si los precios de los granos aumentaran mucho, habría muchos que no podría pagarlos y el resultado sería la hambruna (algunos dirían que eso ya sucede con los precios actuales). Algunos en el campo responderían regresar a la agricultura y podrian neutralizar el efecto al menos parcialmente.<br /><br />Me parece que es muy dificil que se de un aumento sustancial en precios de los alimentos que sea sostenido a lo largo de varios años. hay mucho de donde podemos agarrarnos para expandir la producción/importaciones y/o reducir el consumo no indispensable y/o sustituir el consumo de unos productos por otros.Anonymousnoreply@blogger.com